Vue de la ville de Saugues avec la bête du Gévaudan

A la découverte du plateau Saugain

Pays des champignons

Longtemps les enfants et leurs parents étaient occupés à ramasser ceps, bolets, chanterelles et autres champignons. Ils les revendaient ensuite dans la ville de Saugues. Ainsi, cette source de revenus leur permettait d’effectuer leurs achats.

Pays de la lentille

La trace la plus ancienne connue de la culture de lentilles dans la région, remonte à 1643. Cependant, en 1928, la découverte à Saint Paulien, d’un vase en terre cuite contenant un mélange de graines dont des lentilles atteste la présence de cette culture dès l’époque gallo-romaine.

Pays du mouton

Véritable fief du mouton dont essentiellement de la race dite Blanche du Massif Central, on compte plus de 25 000 brebis. Le Pays de Saugues est de loin le plus important et représente environ 20% de l’effectif du département de la Haute-Loire. Les éleveurs sont des moutonniers dans l’âme avec soit des troupeaux spécialisés, soit des troupeaux complémentaires aux troupeaux bovins.

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